Кумин, или Зира́ (лат. Cuminum cyminum) - травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum) семейства Зонтичные. Благодаря давней путанице с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином, но это разные пряности. Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.
Черный кунжут является одной из разновидностей самых древних приправ, которые известны человечеству. Наиболее популярен именно черный кунжут, который отличается более насыщенным ореховым ароматом и ярко выраженными целебными свойствами. Этот вид кунжута, который принято использовать не только в пищу, но и в лечебных целях, советуют проращивать.
Куркума - прекрасное противовоспалительное средство для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен. Очищает кровь, укрепляет желудок, полезна при диабете, астме, анемии. Куркума - прекрасный натуральный антибиотик.
Карри Мадрас - это самая популярная универсальная смесь индийских специй во всем мире! Карри Мадрас можно добавлять практически в любые блюда супы, салаты, закуски, пиццу, овощные, макароны, рис, соусы, маринады, фарш. Эта популярная индийская смесь специй придает блюдам не только замечательный аромат и вкус, она также облегчает усвоение пищи, улучшает переваривание, ускоряя обмен веществ.
Используется для подкисления и смягчения основных ингредиентов блюда — чаще овощей и фруктов, реже — мяса, рыбы и морепродуктов. исходное сырье для приготовления специи — обладает богатым витаминно-минеральным составом.
Натуральная сложная композиция свежесмолотых и ароматных, качественных индийских пряностей. . Эту смесь кладут в супы, каши, рагу – во все блюда, приготовленные на основе бобов, чечевицы, гороха и нута, и она нормализует работу ЖКТ, ускоряет пищеварение, помогает избавиться от метеоризма, способствует выработке желчи.
Приправа универсальная Махараджа кухни – это смесь, состоящая из 19 различных трав, специй и пряностей. Она используется с давних времен для придания блюдам особого запаха и вкусовых качеств.
Сабджи Масала - смесь специй и пряностей созданная специально для усиления вкуса овощных блюд. Приправа придаёт овощным блюдам, столь характерных для вегетарианского стола, мягкий изысканный вкус и аппетитный цвет.
Паприка - это приправа ярко красного цвета, имеющая сладковатый вкус с легким оттенком горечи. Приготовлена из стручкового красного перца, который растет в странах с умеренным климатом. Созревшие плоды сушат, предварительно удалив семена, и измельчают, получая хлопья, или перемалывают в порошок.
Белый перец — не отдельный вид перца, а особым образом обработанный Piper nigrum (черный перец). Он представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды (точнее, уже семена) кремово-белого цвета с более тонким и сильным ароматом, чем у черного перца.
Аромат белого перца более тонкий, довольно сильный, вкус менее жгучий, чем у черного. У белого перца несколько более узкая сфера применения, нежели у черного и душистого перцев. Его реже используют в супах и салатах. Однако поскольку он имеет более тонкий и более специфический, сильный аромат, он лучше гармонирует с нежными, отварными кушаньями, не имеющими собственного запаха.
Черный перец является популярной специей, особенно у любителей острых блюд. Известно, что черный перец помогает справиться со многими заболеваниями, т.к. обладает целебными свойствами.
Смесь специй для курицы изготовлена согласно всем канонам индийской культуры применения пряностей. Данная смесь имеет идеальное сочетание жгучести, остроты, сладости, кислоты и аромата, которые, как нельзя лучше раскрывают вкус блюда, приготовленного на основе курицы.
Приправа для мяса – это смесь, состоящая из 19 различных трав, специй и пряностей. Она придает мясным блюдам особый запах и вкусовые качества. Добавив немного приправы в мясное блюдо, вы не только придадите ему своеобразную изюминку, но и принесете значительную пользу организму, обогатите его витаминами и минералами.
Специальная приправа к овощам, делает блюда из овощей ещё вкуснее, сытнее и ароматнее, один запах которых приведёт вас к обеденному столу дабы вкусить прекрасное только что приготовленное блюдо. Состоит из 17 компонентов.
Большинство видов рыбы не обладают насыщенным вкусом, в отличие от мяса, поэтому очень важно в приготовлении этого продукта использовать специи, а чтобы вкус блюда был не однообразным, лучше всего использовать именно смеси специй.
Чат масала весьма популярна в Индии - ее часто добавляют для придания пикантного аромата и вкуса в традиционные индийские кушанья - сабджи и райты, а также в блюда из риса и фруктовые салаты. Чат масала придает блюдам пикантный кисловатый аромат и вкус, идеально гармонирует со вкусом и ароматом различных фруктов.
Приправа для сыра – это смесь, состоящая из различных трав, специй и пряностей. Она используется с давних времен для придания сыру особого запаха и вкусовых качеств. Добавив немного приправы в сыр, вы не только придадите ему своеобразную изюминку но и принесете значительную пользу организму обогатите его витаминами и минералами.
Чрезвычайно полезно для иммунной системы. Продукт может быть использован в качестве приправы, также его добавляют в напитки и заваривают с чаем или смешивают с чистым медом при изготовлении повышающую иммунитет пасту.
Красный перец Чили имеет насыщенный жгучий вкус. Великолепно сочетается с рыбой,мясом, птицей. Применяется для приготовления салатов, супов, маринадов и колбасных изделий.
Особенностью этой соли является то, что приправы в ней не в молотом, а сушенном, нарезанном виде. Можно использовать в приготовлении любых блюд. Применяется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов, солений, мариновании овощных и прочих продуктов, вместо обычной соли. В связи сповышенной соленостью солить нужно на 12-15% меньшим количеством. Использование этого натурального продукта приводит к уменьшению потребления фактуры соли организмом.
Приправа для чая (Tea Masala) - масала чай - буквально чай со специями, чай предназначен, чтобы согреть душу и тело. Чай заваривают, добавляя молоко с определенными специями и травами.
Розовая соль насыщена минералами и микроэлементами, такими как медь, калий, магний, кальций, железо и т.д. (всего примерно 84 элемента и 200 химических соединений). Поэтому она способна подарить организму различные необходимые для гармоничной жизнедеятельности вещества.
Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Чёрная соль уменьшает количество газа в кишечнике, способствует улучшению пищеварения. Так же помогает снять жжение в груди, благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.
Чёрная соль – это вид индийской вулканической каменной соли. Эта соль не повышает содержание натрия в крови, поэтому рекомендуется людям с высоким кровяным давлением. Чёрная соль уменьшает количество газа в кишечнике, способствует улучшению пищеварения. Так же помогает снять жжение в груди, благотворно влияет на зрение и обладает омолаживающими свойствами.
Шафран Холи Ом это пряность с сильным ароматом и характерным цветом. Эта специя, возникшая в Азии, имеет долгую историю как целебное или укрепляющее здоровье растение.