Кумин (или зира) является популярной специей, обладающей богатым вкусом и рядом полезных свойств для здоровья. Кумин широко используется в индийской, ближневосточной и мексиканской кухне, придавая блюдам уникальный вкус и аромат.
Свойства:
Улучшение пищеварения:Кумин стимулирует выработку ферментов в поджелудочной железе, что способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ. Он также помогает при вздутии живота, коликах и метеоризме.
Антиоксидантные свойства:Кумин содержит флавоноиды, такие как апигенин и лютеолин, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами и защищают клетки от повреждений свободными радикалами.
Снижение уровня сахара в крови:Исследования показали, что кумин может снижать уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом.
Поддержка иммунной системы:Кумин содержит витамины C и E, которые помогают укреплять иммунную систему и защищают организм от болезней и инфекций.
Противовоспалительные свойства:Кумин обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление в организме, включая воспаления в кишечнике и суставах.
Улучшение памяти:Кумин может положительно влиять на когнитивные функции, улучшая память и предотвращая возрастные ухудшения работы мозга.
Поддержка работы сердца:Кумин помогает снижать уровень холестерина в крови, что способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечных заболеваний.
Антимикробные свойства:Кумин обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь в борьбе с бактериями и инфекциями.
Улучшение сна:Некоторые исследования показывают, что кумин может улучшать качество сна и помогать при бессоннице.
Снижение веса:Кумин может помочь ускорить метаболизм и улучшить жировой обмен, что делает его полезным при борьбе с лишним весом.
Состав: Cumin Seed 100%
Применение
Использовать по назначению.
Производитель: Страна Индия, Patanjali Ayurved Limited, Haridwar, Uttarakhand - 249401 Продавец: ООО «ВОСТОК-ТРЕЙДИНГ ГРУПП», 107045, г.Москва, ул. Сретенка, д. 24/2,
Масала для нута - композиция натуральных специй и измельченных овощей для блюд из нута. Придаёт тёплый пряный вкус и оригинальный аромат. В Индии эту приправу используют при приготовлении традиционного блюда Чоле-чану, которое индийцы часто едят на завтрак, обед и ужин или покупают в качестве быстрой закуски на местном базаре.
Куркума чурна - очень полезное и эффективное средство снимает воспаления, повышает иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, убивает бактерии и микробы, лечит заболевания органов ЖКТ, придаёт коже естественное сияние, очищает кровь, укрепляет суставы, придаёт силы.
Аджван (Ажгон, Айван, Айован) – это семена дикорастущего сельдерея. Ажгон обладает приятным, резким, пряным ароматом и своеобразным острым вкусом. В кулинарии используются семена и свежая зелень. Ажгон успокаивает Вату и Капху и может возбуждать Питту.
Использование в кулинарии ажгон используется в закусках, салатах, в основных блюдах и выпечке, в маринадах и соусах. Ажгон прекрасно сочетается с мясом, рыбой, птицей, бобовыми, овощами. Ажгон можно встретить в колбасах (эта пряность способствует долгому хранению мясных продуктов), пловах, лепешках, карри из мяса, птицы, овощей, во всевозможных национальных рецептах.
Семена аджвайна имеют острый, горьковатый вкус и сильный, ярко выраженный аромат, напоминающий тимьян. Аджвайн используется как лекарственное растение в традиционной аюрведической медицине, главным образом, при расстройствах желудка, метеоризме, обладает спазмолитическими и антимикробными свойствами.
Бадьян. Его состав – это фенол анетол, сафол, β-фелландрен и эфир этиловый. Всё это наделяет его сильными антибактериальными, противогрибковыми и бактерицидными свойствами. Кроме того, это мощнейший природный афродизиак как для мужчин, так и для женщин.
Плоды и полученное из них анисовое масло находят широкое применение в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, кондитерском производстве и производстве напитков.В качестве пряности используются преимущественно плоды, которые имеют интенсивный лёгкий освежающий аромат. Чаще всего анис добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы, к шпинату вместо мускатного ореха и другие блюда.На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, перно, рикард, узо, ципуро, арак, ракы, самбука, абсент, мастика, пачаран.
Анис обыкновенный - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округлопочковидные или сердцевидные, средние - тройчатые с клиновидными или ромбическими надрезаннопильчатыми дольками, верхние-трех-пятираздельные с линейно-ланцетными дольками, верхушечные - сидячие. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плоды-яйцевидные коричневато-седые двусемянки. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
Анис обыкновенный - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округлопочковидные или сердцевидные, средние - тройчатые с клиновидными или ромбическими надрезаннопильчатыми дольками, верхние-трех-пятираздельные с линейно-ланцетными дольками, верхушечные - сидячие. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плоды-яйцевидные коричневато-седые двусемянки. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
