Просто об Аюрведе!

Старая индийская пословица гласит: «Если диета неправильная, лекарства (примечание: лекарственные травы) не принесут никакой пользы. Если диета правильная, лекарства не понадобятся».

В аюрведической практике есть наблюдение, когда кто-то придерживается соответствующей типу диеты по Аюрведе - услуги врача в таких случаях практически не нужны (кроме тяжелых и хронических заболеваний). Прием лекарств от артериального давления, препаратов, снижающих уровень холестерина, снотворных, антидепрессантов, средств защиты желудка, обезболивающих, слабительных средств, таблеток от аллергии, а также потребления алкоголя или кофеина часто можно сократить или прекратить, соблюдая правила питания и изменяя образ жизни с помощью медицинского наблюдения.

Аюрведа предлагает людям индивидуальные рекомендации по диете, поведению и терапии в зависимости от их доши (пройти тест на Доши). Доши отражаются в организме человека в индивидуальной форме и узнаваемы по своим характерным свойствам. Аюрведические рекомендации всегда зависят от текущих симптомов и основной конституции, метаболического статуса и т. д.

Однако здесь можно описать некоторые основные принципы питания:

В Аюрведе качество подразумевает воздействие на доши. В нем подробно описывается, какими свойствами (гунами) обладают определенные продукты питания и как хранение, ферментация, обработка и т. д. могут изменить эти свойства на пользу человеку.
При шероховатости (например, артроз суставов), сухости (запоры, шелушение), метеоризме, судорогах, нервозности, нарушениях сна, ноющих болях и чувствительности к холодным сквознякам доминирует Вата-доша. Здесь рекомендуется избегать холодной, газообразной, горькой, острой, легкой, сухой пищи, особенно в вечернее время. Салат, несмотря на его «хорошие» питательные вещества и низкую калорийность, в таких случаях не подойдет, поскольку обычно он холодный, горький, газированный и легкий и может усугубить упомянутые симптомы.

Вы должны начать чувствовать голод примерно через 4 – 6 часов после еды – где «голодный» означает чувство настоящего голода с урчанием в животе. Только после этого следует есть. Если это занимает больше времени, следует сократить количество приемов пищи. Если вы проголодаетесь раньше, вам следует есть больше. Рекомендуемое количество приемов пищи – три раза в день. В идеале после еды в желудке должно оставаться 1 кулак жидкости, 1 кулак твердой пищи и 1 кулак свободного места, чтобы он мог хорошо переварить еду.

Определенные комбинации продуктов могут усилить воспалительные реакции в организме. По нашему опыту, идеальными примерами негативных сочетаний являются: пицца с салями, кордон блю и тост с ветчиной и сыром с кетчупом. Это неблагоприятные сочетания, такие как мясо/сыр или сыр/помидор с пшеницей, которые вызывают вздутие живота и усиливают вялость. Однако хорошие сочетания со специями или травами могут уменьшить метеоризм пищи или способствовать всасыванию жизненно важных питательных веществ в кишечнике.

Если вы переживаете менопаузу, склонны терять самообладание, легко потеете или не переносите прямых солнечных лучей или душную погоду, избегайте перца чили, имбиря, черного перца и жирной пищи. Если вы любите острую пищу, используйте охлаждающие семена кардамона и гвоздику или сушеный имбирь вместо свежего.

При высушивании продуктов из них удаляется вода (Капха) и добавляются шероховатость, твердость, легкость и сухость (свойства Вата). Это может обратить вспять воздействие на организм – избегайте сухофруктов в Вате! Однако сухофрукты также можно приготовить, чтобы изменить их воздействие на организм.

Время года, фаза жизни и время суток оказывают влияние на баланс дош. Осенью следует избегать острой пищи, так как в это время усиливается летняя жара. Зимой еда может быть немного более тяжелой и жирной. Во время прохладного и влажного перехода к весне хорошей идеей будет голодание с использованием более легкой пищи. Завтракать желательно не позднее 6 часов утра (предлагаем всё-таки пожалеть наших любимых своеземцев!)), поскольку пик Капхи приходится на 8 часов утра и может вызвать у нас чувство тяжести. На ужин рекомендую суп или меньшую порцию разогретых остатков обеда.

Гуны психики (Тамас, Раджас и Саттва) находятся под влиянием тех же элементов, что и доши (Вата, Питта, Капха).

Тамас: Умственная вялость, страх, тупость и необдуманные действия усугубляются алкоголем и другими депрессантами, консервированными продуктами, обугленными продуктами, такими как чипсы или хлебная корка, уже несвежими продуктами или мясом, рыбой, яйцами и выдержанными сырами. Употребление слишком большого количества здоровой пищи также не является хорошей идеей.

Раджас: Воинственная психика с бессознательно эгоцентричным и целеустремленным духом усиливается деловыми обедами и ресторанной едой с высокой температурой, жареной пищей и чесноком.

Саттва: Расслабление и осознанная связь с окружающей средой делают вас счастливыми. Здесь рекомендуется влажная, сочная и питательная, натуральная пища. Оно может быть сладким или слегка маслянистым, например, орехи, мед, топленое масло, молоко, зерна, хранившиеся длительное время, молодые овощи и полностью спелые фрукты.

Из напитков
рекомендуем до 16.00 пряно-травяной чай, в противном случае просто воду или холодный настой семян кориандра. Когда дело доходит до воды, смотрим на содержание в ней нитратов (нитраты являются канцерогенами) и проверяем, что оно значительно ниже допустимого значения в 50 мг/л (мета-исследование показало более высокий уровень заболеваемости раком желудка).

Для набора веса: пить после еды.
Для поддержания веса: Пить во время еды.
Для похудения: Пить перед едой.

Эти общие рекомендации и правильная таблица питания, связанная с дошами, могут привести к увеличению энергии и хорошему самочувствию за короткое время. Однако диета и образ жизни всегда должны быть адаптированы к любым текущим заболеваниям, симптомам и лекарствам на основе медицинских рекомендаций.

Статья носит исключительно информационный характер и не призвана ставить под сомнение безопасность и пригодность других продуктов питания, поощрять чрезмерное употребление определенных продуктов питания или создавать впечатление, что они могут заменить адекватное, сбалансированное и разнообразное питание.

Комментарии (0)