Молотая куркума — это яркая, золотисто-желтая специя, широко используемая в кулинарии, а также известная своими мощными целебными свойствами. Она является одним из ключевых ингредиентов индийской, юго-восточной азиатской и ближневосточной кухонь и обладает большим количеством полезных веществ благодаря активному компоненту куркумы — куркумину.
Страна: Индия
Вес: 100 гр
Срок годности: 2 года
Условия хранения: Температура хранения от 5°C до 25°C
Молотая куркума — это яркая, золотисто-желтая специя, широко используемая в кулинарии, а также известная своими мощными целебными свойствами. Она является одним из ключевых ингредиентов индийской, юго-восточной азиатской и ближневосточной кухонь и обладает большим количеством полезных веществ благодаря активному компоненту куркумы — куркумину.
Полезные свойства куркумы:
Противовоспалительное действие:Куркумин обладает сильными противовоспалительными свойствами, что помогает уменьшать воспаление в организме. Это может быть полезно при хронических воспалительных заболеваниях, таких как артрит.
Антиоксидантная защита:Куркума — мощный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы и предотвращает повреждения клеток, защищая организм от старения и развития различных заболеваний.
Поддержка иммунной системы:Куркума стимулирует иммунитет и может помочь в борьбе с инфекциями. Она также оказывает антивирусное и антибактериальное действие.
Поддержка работы печени:Куркума способствует детоксикации печени и помогает в выведении токсинов из организма, улучшая общее состояние печени.
Поддержка здоровья сердца:Куркумин может улучшать состояние сердечно-сосудистой системы, помогая снизить уровень "плохого" холестерина и улучшить работу кровеносных сосудов.
Улучшение пищеварения:Куркума стимулирует выработку желудочного сока и ферментов, что способствует лучшему перевариванию пищи и усвоению питательных веществ. Она также помогает при проблемах с пищеварением, таких как вздутие живота и расстройства желудка.
Антиканцерогенные свойства:Исследования показывают, что куркумин может помочь в предотвращении роста раковых клеток и оказывает защитное действие против некоторых видов рака.
Поддержка здоровья мозга:Куркумин может улучшать когнитивные функции и защищать мозг от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
Применение в кулинарии:
Карри: Куркума — это основная специя в карри и других индийских блюдах, придающая им насыщенный цвет и аромат.
Супы и соусы: Куркума используется для придания насыщенности супам, тушеным блюдам и соусам.
Напитки: Ее добавляют в «золотое молоко» — популярный напиток на основе молока и куркумы, который укрепляет иммунитет и способствует общему здоровью.
Маринады и смеси специй: Куркума часто используется в маринадах для мяса и рыбы, а также в смесях специй, таких как гарам масала.
Молотая куркума — универсальная специя, которая не только придает блюдам яркий цвет и вкус, но и приносит множество преимуществ для здоровья.
Состав: Turmeric 100%.
Применение
Использовать по назначению.
Производитель: Страна Индия, Patanjali Ayurved Limited, Haridwar, Uttarakhand - 249401 Продавец: ООО «ВОСТОК-ТРЕЙДИНГ ГРУПП», 107045, г.Москва, ул. Сретенка, д. 24/2,
Масала для нута - композиция натуральных специй и измельченных овощей для блюд из нута. Придаёт тёплый пряный вкус и оригинальный аромат. В Индии эту приправу используют при приготовлении традиционного блюда Чоле-чану, которое индийцы часто едят на завтрак, обед и ужин или покупают в качестве быстрой закуски на местном базаре.
Куркума чурна - очень полезное и эффективное средство снимает воспаления, повышает иммунитет, нормализует работу пищеварительной системы, убивает бактерии и микробы, лечит заболевания органов ЖКТ, придаёт коже естественное сияние, очищает кровь, укрепляет суставы, придаёт силы.
Аджван (Ажгон, Айван, Айован) – это семена дикорастущего сельдерея. Ажгон обладает приятным, резким, пряным ароматом и своеобразным острым вкусом. В кулинарии используются семена и свежая зелень. Ажгон успокаивает Вату и Капху и может возбуждать Питту.
Использование в кулинарии ажгон используется в закусках, салатах, в основных блюдах и выпечке, в маринадах и соусах. Ажгон прекрасно сочетается с мясом, рыбой, птицей, бобовыми, овощами. Ажгон можно встретить в колбасах (эта пряность способствует долгому хранению мясных продуктов), пловах, лепешках, карри из мяса, птицы, овощей, во всевозможных национальных рецептах.
Семена аджвайна имеют острый, горьковатый вкус и сильный, ярко выраженный аромат, напоминающий тимьян. Аджвайн используется как лекарственное растение в традиционной аюрведической медицине, главным образом, при расстройствах желудка, метеоризме, обладает спазмолитическими и антимикробными свойствами.
Бадьян. Его состав – это фенол анетол, сафол, β-фелландрен и эфир этиловый. Всё это наделяет его сильными антибактериальными, противогрибковыми и бактерицидными свойствами. Кроме того, это мощнейший природный афродизиак как для мужчин, так и для женщин.
Плоды и полученное из них анисовое масло находят широкое применение в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, кондитерском производстве и производстве напитков.В качестве пряности используются преимущественно плоды, которые имеют интенсивный лёгкий освежающий аромат. Чаще всего анис добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы, к шпинату вместо мускатного ореха и другие блюда.На основе аниса производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, перно, рикард, узо, ципуро, арак, ракы, самбука, абсент, мастика, пачаран.
Анис обыкновенный - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округлопочковидные или сердцевидные, средние - тройчатые с клиновидными или ромбическими надрезаннопильчатыми дольками, верхние-трех-пятираздельные с линейно-ланцетными дольками, верхушечные - сидячие. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плоды-яйцевидные коричневато-седые двусемянки. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
Анис обыкновенный - однолетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой до 60 см, покрытым коротким пушком. Листья очередные, нижние цельные, длинночерешковые, округлопочковидные или сердцевидные, средние - тройчатые с клиновидными или ромбическими надрезаннопильчатыми дольками, верхние-трех-пятираздельные с линейно-ланцетными дольками, верхушечные - сидячие. Цветки мелкие, белые, в сложных зонтиках. Плоды-яйцевидные коричневато-седые двусемянки. Цветет в июне-июле. Размножается семенами.
