Мускатный орех обладает утончённым пряным ароматом. Идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами. Используется для приготовления соусов, эссенций, ликёров и десертов.
Мускатный орех (Myristica fragrans Houtt) — вечнозелёное дерево из семейства мускатниковые (Myristicaceae). Семя мускатного ореха обладает сильным ароматом и жгуче-пряным вкусом. Содержание масла - до 40%, содержит миристицин - вещество с седативными свойствами. Сильно зависит от формы мускатного ореха его аромат: круглые и большие орехи обладают более насыщенным и тонким ароматом, чем продолговатые.
Применение в кулинарии
Мускатный орех добавляют в сладости, компоты, каши, овощные блюда, сыпы, блюда из рыбы и мяса. Орех сочетается с картофелем, капустой, шпинатом, тыквой и репой.
Специя усиливает аромат овощей и придает им насыщенный ореховый оттенок. Мускат применяют при всех видах обработки блюда. Эффективен орех при маринаде рыбы, его традиционно применяют для приготовления блюд на огне. Мускатный орех придает особый аромат мясным блюдам и соусам.
Молотый орех добавляют в вино и глинтвейн. В Англии особые ценители мускатного ореха имели серебряные маленькие терки для возможности в любую минуту добавить в свой напиток изысканную специю.
Сочетание шпината с мускатным орехом стало традиционным для итальянской кухни. «Тортеллини», «равиоли», «каннелони» – наиболее известные блюда, в рецепт которых обязательно входит мускатный орех.
Мускатный орех - традиционная пряность для кексов, имбирных пряников, печенья, фруктовых и молочных пудингов. Немного тертого или молотого мускатного ореха, добавленного в начинку вишневого или яблочного пирога, придает ей ни с чем не сравнимый вкус.
Вкус: острый, горький, вяжущий. Вирья: согревающий. Випак: острый.
Производитель: Страна Индия, Star Dreamzz Entertainment PVT.Ltd
Продавец: ООО «АМРИТА» 127055, г. Москва, ул. Новослободская, дом 20, строение 4, помещение 1
Бесплатная доставка по Москве за заказ от 4000 руб.*
Бесплатная доставка по Регионам РФ от 6000 руб.*
Бесплатный самовывоз из офиса г. Балашиха, мкр. Железнодорожный, ул. Октябрьская, 33, ТЦ Марс
Внимание! Оплата только после подтверждения заказа!
|